Monclus, enólogo de LVMH, regresa a MiGaea en una cena-cata con la Maison Ruinart

MiGaea celebró la segunda cena - maridaje bajo la batuta de Xavier Monclus, Wine Education Manager Europe del grupo LVMH. Esta vez, se degustaron los Champagnes de la Maison Ruinart y whisky Ardbeg.

 Con motivo del segundo aniversario del restaurante, se ha organizado la tradicional cena maridaje en colaboración con la casa LVMH. Xavier Monclus, Wine Education Manager Europe, regresó para dirigir una velada en la que no faltaron los Champagnes de la Maison Ruinart. El Ruinart Blanc de Blancs, Brut y Brut Rosé fueron los protagonistas de una noche en la que sorprendió el Cóctel de Burrata italiana trufada con gelée de rosas. Le siguió un Carpaccio de bacalao de media sal, con vinagreta de ajo, piparra y tapenade. En compañía de Ruinart Brut se degustó  una brocheta de gamba, vieira y rape acompañada de risotto a la mostaza de Dijon, que tampoco dejó indiferente. Y Brut Rosé fue el compañero perfecto para Timbal de paletilla de cabrito lechal confitado a baja temperatura y verduritas a toque de Curry.

Con el postre, Tricolor de mousse de chocolate araguaní, galleta bretona al toffe, y reducción de naranja con pasas de Corinto, un whisky Ardbeg de gran calidad, que hizo las delicias de los amantes de este licor.

Más información y fotos de la velada en la página de MiGaea en Facebook.