Celebración del Primer Aniversario con una cena maridaje guiada Xavier Monclús, enólogo de LVMH
Getxo, 10 de mayo de 2010
Restaurante MiGaea celebró su primer aniversario con una cena
maridaje de lujo guiada por Xavier Monclús, enólogo de LVMH
- Los asistentes a la cena con cata de Champagnes descorcharon Veuve Clicquot Yellow Label, Rosé y Vintage 2002, así como Cognac Hennessy.
- La cocina de MiGaea y los delicados caldos del grupo Louis Vuitton Moët Hennessy formaron un tándem perfecto durante la velada del 6 de mayo.
Después de un año de andadura, Restaurante MiGaea quiso preparar un evento especial con el que agradecer a sus clientes la experiencia positiva que ha supuesto este primer aniversario.
Aquellos privilegiados que consiguieron reservar una de las limitadas plazas de esta cena con maridaje, se acercaron al chalet de Avenida de Algorta 12 en Getxo, para degustar los delicados Champagnes de Veuve Clicquot. Madame Clicquot, artífice de los espumosos que se degustaron, fue una mujer perfeccionista y luchadora, que asumió la empresa de su marido al fallecer y peleó por conseguir el mejor Champagne. Tanto fue así que no sólo se hizo con los mejores viñedos (Grand Cru y Premier Cru), sino que perfeccionó el método Champenoise (por el que se depura el vino de sus residuos y se le dota del color dorado brillante). La noche del 6 de mayo no defraudaron en Restaurante MiGaea sus Champagnes Yellow Label, Rosé y Vintage 2002 y fue un auténtico privilegio contar con Xavier Monclús, enólogo del Grupo Louis Vuitton Moët Hennessy como anfitrión de la velada, que explicó con detalle la explosión de sabores de cada una de las variedades de la
Maison de Reims. Monclús ilustró a los asistentes con sus amplios conocimientos sobre el Champagne, e imprimió un carácter dinámico y ameno a la cata resolviendo todas las dudas que los comensales pudieran tener sobre el desconocido mundo del Champagne.
Los caldos del grupo LVMH, servidos a la temperatura perfecta (entre 6 y 9 grados) y enfriados en cubitera durante no más de 30 minutos, concordaron armónicamente con las sugerencias culinarias de la casa. La noche comenzó con una Terrina de foie gras con ostras Gerardeu y crema de Celery, seguida por una Cazuelita de verduras con huevo poché y lascas de jamón Gran Reserva. Continuó con un Arroz ahumado de algas wakame y nécora en tempura con caviar de naranja sanguina y una Castañuela ibérica con crema de patata ratté y chalotas confitadas con Martini rosso. La cena culminó con una Tartaleta de chocolate caliente “manjarí” acompañada de una cata de Cognac Henessy, servido en dos tipos distintos de copa, a fin de apreciar toda la intensidad de su aroma y sabor.
Maridajes Veuve Clicquot y MiGaea todo el año.
Desde el pasado mes de diciembre, en MiGaea es posible disfrutar de la concordancia de una copa de Veuve Clicquot Yellow Label con algunas delicatessen de la casa: ostra Gerardeu, nécora gallega, caviar o jamón ibérico cortado a cuchillo y pan de cristal. La copa acompañada de una de estas delicias parte de un precio de 10!.
